Carob sau Cacao?

Atunci când vine vorba de beneficiile nutriționale și pentru sănătate, atât carobul, cât și cacaoa aduc unele avantaje. Carobul este bogat în fibre și conține antioxidanți, precum și minerale importante cum ar fi calciul, potasiul și magneziul. De asemenea, este o sursă bună de vitamine, inclusiv vitamina A, vitamina B și vitamina D.

 

Pe de altă parte, cacaoa este cunoscută pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, precum flavonoidele, care au fost asociate cu reducerea inflamației și protecția împotriva bolilor cardiovasculare. De asemenea, cacaoa este o sursă bună de minerale precum fierul, magneziul și potasiul, precum și de vitamine, inclusiv vitamina B și vitamina E.

 

Unul dintre primele aspecte de luat în considerare când discutăm despre carob și cacao este originea lor și modul de procesare. Carobul provine din fructele arborelui de carob, cunoscut și sub numele de arborele de roșcov, care este nativ în regiunile mediteraneene. Fructele sunt culese, uscate și apoi măcinate într-o pudră fină. Pe de altă parte, cacao provine din boabele arborelui de cacao, originar din America Centrală și de Sud. Boabele de cacao sunt fermentate, uscate și apoi prăjite pentru a obține cacaoa, care este ulterior măcinată pentru a produce pudra de cacao.

 

Dar ce e mai bine pentru tine? Ce să alegi și ce să folosești mai mult în bucătăria ta?

Răspunsul este – depinde ce dorești și care este obiectivul tău.

 

Valorile nutriționale pentru 100 grame de cacao:

Calorii: aproximativ 228 kcal

Proteine: aproximativ 19 g

Grăsimi: aproximativ 14 g

Grăsimi saturate: aproximativ 8 g

Grăsimi mononesaturate: aproximativ 4 g

Grăsimi polinesaturate: aproximativ 0,5 g

Carbohidrați: aproximativ 58 g

Zaharuri: aproximativ 0,7 g

Fibre: aproximativ 34 g

 

Valorile nutriționale pentru 100 grame de carob:

Calorii: aproximativ 222 kcal

Proteine: aproximativ 4 g

Grăsimi: aproximativ 0,6 g

Grăsimi saturate: aproximativ 0,1 g

Carbohidrați: aproximativ 88 g

Zaharuri: aproximativ 48 g

Fibre: aproximativ 39 g

 

Acum că avem valorile nutriționale aproximative, fiecare în funcție de obiectivul său, poate să aleagă ce îi se potrivește mai bine, în primul rând  s-ar putea să iei în considerare proportiile macronutrienților – proteine, grăsimi și carbohidrați.

 

Așa cum am mai spus în mai multe rânduri, fiecare își personalizează dieta în funcție de nevoile proprii.

 

Care sunt diferențele de gust și aromă?

Cacaoa are un gust bogat și intens de ciocolată, în timp ce carobul are un gust mai dulce și mai puțin amărui. Dacă preferi un gust intens de ciocolată, cacaoa ar putea fi alegerea potrivită pentru tine. În schimb, dacă preferi un gust mai dulce și mai puțin amărui, ai putea aprecia carobul.

 

Conțin cofeină?

Cacaoa conține cofeină, în timp ce carobul nu conține. Conținutul de cofeină în cacao poate varia în funcție de mai mulți factori, inclusiv de tipul și procesarea boabelor de cacao. În general, cacaoa conține aproximativ 12-20 mg de cofeină la o lingură (aproximativ 5 grame) de cacao pudră neîndulcită. Dacă încerci să limitezi consumul de cofeină sau ești sensibil la aceasta, carobul ar putea fi o opțiune mai bună.

 

Care e mai bogat în antioxidanți și substanțe nutritive?

Ambele sunt bogate în antioxidanți și substanțe nutritive benefice. Cacaoa este cunoscută pentru conținutul său ridicat de flavonoide, care au beneficii antioxidante și antiinflamatorii. Pe de altă parte, carobul este bogat în fibre și conține nutrienți precum calciu, potasiu și magneziu.

 

Ce e mai recomandat pentru persoanele cu alergii?

Persoanele cu alergii la cacao sau intoleranță la cofeină ar putea prefera să folosească carob ca substitut.

 

Ce să folosești mai bine în bucătărie când vrei să prepari diverse dulciuri?

Cacaoa și carobul pot fi folosite în mod similar într-o varietate de rețete, inclusiv prăjituri, deserturi, băuturi și alte produse de patiserie. În funcție de gust și preferințe, poți alege între cele două în funcție de rețeta pe care o pregătești.

 

În final, alegerea între cacao și carob este o chestiune de preferință personală și de nevoile individuale. Este întotdeauna bine să experimentezi și să vezi care dintre ele se potrivește cel mai bine cu gustul și stilul tău de viață.

 

Dacă până acum nu ai experimentat cacaoa sau pudra de roșcove, îți las aici o rețetă rapidă de o băutură delicioasă.

 

Ingrediente:

• 2 linguri de pudră de carob sau cacao
• 1-2 linguri de miere sau îndulcitor la alegere
• 1 cană de lapte (poate fi lapte de vacă, lapte vegetal sau apă)

 

Mod de preparare:

• Încălzește laptele sau apa într-un ibric sau într-o cratiță mică pe aragaz la foc mediu.
• Adaugă pudra de carob sau cacao și îndulcitorul în lapte sau apă.
• Amestecă continuu până când pudra este complet dizolvată și băutura începe să se încălzească.
• Dacă dorești, poți adăuga și un vârf de scorțișoară pentru un plus de aromă.
• Toarnă băutura într-o cană și savurează-o caldă.

 

Această băutură este o alternativă sănătoasă și delicioasă la ciocolata caldă tradițională și este perfectă pentru a te răsfăța într-o zi sau pentru a te încălzi dimineața.

 

Dacă vrei să afli mai multe despre beneficiile și utilizările cacao și carob sau să primești rețete sănătoase și sfaturi în domeniul sănătății, abonează-te acum la lista mea de email.

 

Fă parte din comunitatea mea și primește informații valoroase direct în inbox-ul tău.

 

Spor la sănătate!